Junto a él, la zona de flambeados. Sí. Aquí aún se flambea en sala tanto platos dulces como salados, y con maestría.
En las llaves se lucha por mantener la identidad gastronómica que une las técnicas más tradicionales con las contemporáneas.
Jeremy Alonso, en sala y cocina respectivamente, la segunda Generación del restaurante. El leonés Dionisio Alonso dejó Astorga para venir a la Costa del Sol y ubicarse en Málaga, trayendo en su maleta su patrimonio gastronómico castellano.
La llamada irresistible para traspasar una y otra vez sus puertas, son sus productos frescos y tan variados, el ambiente y cuidando hasta el más insignificante gesto; los bodegones de frutas, los ramos de hierbabuena, las bandejas de panes, las mesas montadas con elegancia o el escaparate de entrada plagado de productos de Castilla León, son algunos de los detalles que te harán sentirte como en casa al traspasar el umbral de Las Llaves.
La parte más actual viene de la mano de su hijo Jeremy desde que se puso al frente de los fogones. La carta ha respirado nuevos aires. Juega con las temporadas en entrantes y sugerencias. Ha renovado la ensaladilla rusa con picadillo de pimiento y cebolla roja. La morcilla de Burgos sobre una mermelada de pimiento rojo casera y el toque especial de canela.
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